食品接觸材料檢測有哪些?

 

     電飯鍋,果汁機,咖啡機等各種廚電産品的普遍使用給我們的日常生活帶來了極大的便利,但其中與食品直接接觸的材料卻可能會帶來安全隐患。

    “食品接觸材料”(Food Contact Materials, 簡寫:FCM) 是指産品在正常使用中與食品有接觸的材料。涉及的産品包括: 食品包裝 餐具、廚具 食品加工機械 廚電産品等 食品接觸材料包括: 塑料、樹脂 橡膠、矽膠 金屬、合金 紙張、紙闆 玻璃、陶瓷、瓷釉 着色劑、印刷油墨等 食品接觸材料及制品可能會在與食品接觸的過程中影響食品的氣味、味道以及顔色,更可能會釋放出一定量的有毒害化學成分如重金屬、有毒添加劑,這些化學成分會遷移到食品中而被人體攝入,危害人類健康。

針對企業的幾點建議:1. 首先應對該産品進行分解,把BOM清單中與食品接觸的部件/材料擇出另列,對于塑料或者金屬要顯示具體的種類。 2. 針對不同的部件和材料,确定相應出口國家的具體要求,包括需測試的項目、對材料的其他要求等。 3. 在産品生産中,除遵循GMP規範外,對以上食品接觸的部件/材料應着重控制,包括對供應商材料/部件質量的嚴格要求,對生産中原輔料使用的控制,對工藝過程的控制(如涉及到電鍍、噴塗、硫化、粘合、清洗、印刷、焊接、加熱等工藝要防止污染或殘留)等。 4. 最後,産品的最終檢測應按照所出口國家的具體要求進行,注意不要遺漏項目。尤其重要的是要根據産品使用的極限條件和情況,确定檢測的條件如溫度、可能接觸的食物類型、時間等,這對于最後的檢測結果至關重要。