行業動态丨深入探索區塊鍊溯源技術:食品的溯源!

                 

上一回行業動态我們說到區塊鍊商品溯源:

今天我們一起來探究一下大家關心的區塊鍊在食品溯源上的應用。

食品的溯源

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雖然區塊鍊具備改善食品安全溯源問題的屬性,但是,為什麼時至今日,又鮮少有重大而成功的企業案例呢?顯然,成本增加會是其中一個因素,學習和技術應用的速度也是一個問題。要從國家戰略層面上推動,由主要核心企業牽頭,讓用戶和技術服務供應商建立戰略夥伴關系,主管部門和地方政府再提供一些扶持,才能使颠覆性技術在溯源中的應用真正發展起來。

近年食品安全事件回顧:

2015年,加拿大食品檢驗局在阿爾伯塔省一間牛肉養殖廠發現一個瘋牛病病例。

2016年,因為在巧克力中發現塑料,瑪氏公司召回士力架品牌巧克力棒以及節日慶祝巧克力禮盒等産品。

2016年,香港一款在匈牙利制造涉及四個批次的喜寶幼兒谷類早點懷疑含金屬線,涉事産品召回。

2016年,新西蘭消費者協會對某超市的生雞肉進行檢測發現超過一半的雞肉産品都被彎曲杆菌污染。

2017年,網紅電商三隻松鼠開心果黴菌比國家标準高出1.8倍。

2018年,涉及83國,法國乳業巨頭拉克塔利斯集團問題奶粉召回。

當然,這隻是冰山一角。一直以來,由于食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及農産品殘藥等,緻使食品安全危機頻繁發生,由此造成企業與消費者之間出現嚴重的信任危機。

食品安全問題也不隻是中國才有,在歐美發達國家食品安全也依舊是個大問題!

NO.1

食品安全事件頻發的原因?

食品安全問題是全世界都在研究的問題。食品安全事件頻繁發生的根本原因在于政府、企業、銷售商和最終消費者之間的信息不透明、不對稱。而且,全國乃至全球食品産業鍊,包括種植、生産、運輸、存儲、銷售等環節都是采取不同的記賬方式,标準化程度很低,這也就造成了全球的食品可追溯性非常差。

特别是涉及到跨區域、跨國的食品安全問題時,隻要食品供應鍊中某一個環節出現了問題,影響到了食品質量或安全系數,那麼相關的整個食品供應鍊上的企業都會遭殃。因為監管部門也無法追溯問題具體出在哪個環節,最後不得不用一刀切的方式加重處理,或者在無奈之下,不了了之。運用區塊鍊追溯食品安全問題,在這方面很多企業都已經有大動作了!

NO.2

國内較具代表性的溯源試驗

2016年11月,IBM宣布與沃爾瑪合作,利用區塊鍊技術減少食品污染,之後都樂(Dole)、金州食品、味好美、雀巢、聯合利華等也相繼加入。

2017年3月,阿裡巴巴與普華永道合作,開展食品供應區塊鍊測試項目。

2017年12月,沃爾瑪、京東、IBM、清華大學電子商務交易技術國家工程實驗室共同宣布,成立中國首個安全食品區塊鍊溯源聯盟,并且已經在我國對豬肉供應全環節進行追溯。

2017年6月,京東聯合國家質檢總局、工信部、商務部、農業部以及衆多品牌商,成立了品質溯源防僞聯盟。同時,京東Y事業部發布了區塊鍊防僞追溯開放平台,現階段面向京東生态内的品牌商免費開放。

2017年8月,天貓國際宣布要啟動全球溯源計劃,利用區塊鍊技術跟蹤進口商品全鍊條。

2018年初,在美國,沃爾瑪運用區塊鍊對芒果進行了供應鍊溯源。沃爾瑪的測試結果表明,通過應用區塊鍊技術,追溯一袋芒果(包括産地、批号、生産日期、加工商、安全證書等信息)從農場到門店的時間從幾周或幾天可以縮短至2秒。

2018年2月,天貓國際通過區塊鍊技術可以跟蹤、上傳、查證跨境進口商品從生産-運輸-通關-檢驗檢疫-質量檢驗等整個進口流程。

2018年4月,阿裡雲發布區塊鍊解決方案,天貓奢侈平台Luxury Pavilion推出全球首個基于區塊鍊技術的正品溯源功能。

NO.3

如何确保區塊鍊上記錄的

數據源完全真實可靠?

這又是一個問題,也是被廣泛質疑的核心内容。區塊鍊,因為具有去中心化、機器自治、公開透明、參與者均可記錄并無法删改的特點,被認為是食品溯源領域最有前景的技術手段。

但區塊鍊溯源的前提是:要先行錄入供應鍊上各個環節的成長數據。那麼,如何确保各個參與者在區塊鍊上記錄的數據源完全真實并且可靠呢?這也是很多嵌入區塊鍊的生産企業所重視的問題。這裡,我們可以放一個這方面的案例-衆安科技的“步步雞”來進行說明:

為了數據可以自動上傳至區塊鍊系統而不被人為篡改,衆安公司在養雞場大量鋪設物聯傳感設備,并為每一隻雞都佩戴了物聯網身份證—雞牌。通過自動收集雞的位置、運動數據以及養殖場的溫度、空氣濕度、污染物指标、土壤指标等數據,并實時上傳到區塊鍊當中。

同時,所有設備通過内置防僞技術,做到一雞一牌,不可複制,隻要雞牌拆卸即銷毀。也就是說,對區塊鍊上記錄的數據源的質疑,是可以通過技術手段進行規避的。

或者,通過終端,把所有命令都“寫死”,以此嚴格根據供應鍊不同環節上參與者的生産數據進行上傳和校驗,并通過第三方檢測機構對數值真實性進行檢測評估,以此來杜絕人為篡改區塊鍊上數據的可能性。

NO.4

傳統溯源行業的痛點

衆所周知一個商品要想到消費者手中,要經過很多環節。層層代理商,中間環節發生什麼都是我們無法衡量的。然而傳統的溯源方法是建立一個從商品原産地出發,到中間配送,最後到消費者手中的數據系統。

(一)中心化存儲方式

傳統溯源系統使用的是中心化存儲模式,在這種模式下,誰作為中心維護這個賬本變成了問題的關鍵,無論是源頭企業保存,還是渠道商保存,由于其自身都是流傳鍊條上的利益相關方,當賬本信息對不利時,這類企業很可能選擇篡改賬本或者謊稱賬本信息由于技術原因而丢失,這會使得溯源流程失效。

(二)信息孤島

信息孤島模式,市場的各個參與者自我維護一份賬本,這樣的賬本俗稱台賬,電子化後又被冠上進銷存系統的名字,不論是實體台賬還是電子化的進銷存系統,擁有者都可以随心所欲地進行篡改或集中事後編造。

(三)惡意竄貨

由于傳統商品生産流轉過程幾乎處于封閉狀态,信息的流通性低,惡性竄貨行為時常發生,影響市場良性發展格局。

NO.5

區塊鍊溯源的優勢

市面上高仿技術簡稱一流,常人都是難以分辨,目前市場上主流的防僞技術手段大概可以分為兩種:一種是利用電子芯片記錄信息進行防僞和追溯,另一種是目前國内使用較多、較為有效的二維碼系統防僞技術。我們來看看區塊鍊溯源與傳統溯源有哪些優勢:

(一)區塊鍊溯源解決信任、中心化的問題

信任,是傳統溯源防僞中存在的最大難題。區塊鍊技術的“分布式記賬法”将所有信息公開記錄在“公共賬本”上,能夠實現産品從原料、生成加工到物流、銷售等整個供應鍊上的追溯功能。而通過複雜的加密算法,使得數據難以被攻擊和篡改,确保産品可追溯性數據的唯一性和準确性,完美解決了傳統溯源防僞業務中的“信任問題”。

(二)打破傳統的信息孤島、惡意竄貨的問題

區塊鍊技術由于多方共同維護同一賬本的特性,可有效打破傳統的信息孤島,實現信息共享。企業産品認證流通依賴于商務、海關、質檢、工商、銀行等部門和機構之間公共數據資源的互聯互通,而在區塊鍊搭建的審查環境下,各部門同步獲取信息,建立基于供應鍊的信用評價機制,及各類供應鍊平台有機對接,從而實現對信用評級、信用記錄、風險預警、違法失信行為等信息的披露和共享。也避免了惡意竄貨行為。

(三)通證經濟激勵提高用戶參與度

由于目前消費市場上假貨屢禁不止,而通過掃碼驗證,消費者也不能百分百保證自己買到的不是假貨。久而久之,消費者對防僞的參與度越來越低,對商家的信任值也越來越低。

區塊鍊特有的通證經濟可與溯源過程結合,通過通證積分激勵等方式提高用戶的參與度。如消費者可以通過掃碼提交已購買商品的信息,就可獲得一定的通證積分,同時商家可以用通證積分作為激勵來發布商品信息。

區塊鍊技術的特征與傳統溯源防僞産業的需求完美契合,已經成為了眼下很多技術企業重點研究的區塊鍊技術應用。

區塊鍊的分布式記賬、密碼學以及智能合約等技術具有弱中心化、公開透明、不可篡改及可追溯等特點,剛好契合了商品溯源防僞的需求,同時彌補了傳統防僞技術存在的局限性。區塊鍊溯源技術正在成為防僞手段的升級版本。