江蘇省食品藥品監督管理局召開新聞通氣會

   

中秋佳節将至,為進一步加強對節前食品消費市場監管,近日,江蘇省食品藥品監管局部署開展了節日熱銷食品抽檢工作。

抽檢食品總合格率為98.88%,總體平穩,同時,省食品藥品監管局還發布了中秋節食品安全消費提示,為時令食品消費提供消費指南。

月餅、酒類、方便食品等六類食品總體合格率98.88%

據省食品藥品監管局消息,本次專項抽檢重點抽檢了月餅、酒類、方便食品、食用油、油脂及其制品、乳制品、肉制品等六類節日消費熱點食品。

其中,月餅抽檢項目包含酸價、過氧化值、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計)、納他黴素、三氯蔗糖、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、黴菌等;酒類抽檢項目包含酒精度、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉和三氯蔗糖)等;方便食品抽檢項目包括:苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、金黃色葡萄球菌、菌落總數、黴菌等;食用油、油脂及其制品抽檢項目包含酸值/酸價(KOH)、過氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、沒食子酸丙酯(PG)等;乳制品抽檢項目包含蛋白質、金屬污染物(總砷、鉛、鉻、)黃曲黴毒素M1、三聚氰胺等;肉制品抽檢項目包含金屬污染物(鉛、镉、鉻、總砷)、防腐劑(苯甲酸、山梨酸和脫氫乙酸)及氯黴素等。

截至9月17日,共抽檢有關樣品538批次,發現不合格樣品6批次,總體合格率為98.88%。其中,月餅抽檢樣品153批次,所檢樣品來自69家被抽樣單位,涉及80家生産企業,發現3批次不合格,合格率為98.04%,不合格項目均為黴菌。酒類抽檢樣品65批次,發現1批次不合格,合格率為98.46%,不合格項目為酒精度。方便食品抽檢樣品60批次,發現1批次不合格,合格率為98.33%,不合格項目為黴菌。食用油、油脂及其制品抽檢樣品90批次,發現1批次不合格,合格率為98.89%,不合格項目為苯并[a]芘。乳制品抽檢樣品90批次,肉制品抽檢樣品80批次,全部合格。

根據抽檢結果

具體不合格産品信息如下:

針對上述發現的初檢不合格産品,省食品藥品監管局已要求有關地區監管部門根據初檢結論啟動核查處置程序。

食品生産經營單位收到不合格檢驗結論後,應當立即采取封存庫存問題食品,暫停生産、銷售和使用問題食品,召回問題食品等措施控制食品安全風險,排查問題發生的原因并進行整改,及時向住所地食品藥品監管部門報告相關處理情況;如對初檢結論存在異議,可在收到不合格檢驗結論之日起7個工作日内,依法提出書面異議或複檢申請。食品生産經營單位在申請複檢及異議審核期間,不得停止上述義務的履行。

不合格項目解讀:

酒精度:酒精度又叫酒度,反映了酒中乙醇(酒精)的含量,是酒類的品質指标之一。酒精度不合格可能是個别企業生産工藝控制不嚴格、檢驗器具不準确、産品包裝密閉性不好導緻酒精揮發等因素造成。

苯并[a]芘:苯并[a]芘是一種芳烴類化合物,在環境中廣泛存在,具有一定緻癌性、緻畸性、緻突變性。《食品安全國家标準 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中規定,油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超标的原因可能是油料收儲、晾曬不當,從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染;生産中關鍵工藝控制不當等。

省食藥監局發布中秋節食品安全消費提示:

中秋佳節将至,消費者購買月餅、酒類等節日食品将進入高峰期,江蘇省食品藥品監督管理局向消費者作出如下消費提示:

一、購買各類食品應通過正規可靠渠道,選擇資質證照(營業執照、食品經營許可證)齊全、管理規範的商家。

二、在選購具體産品時,注意産品是否存在感官異常(包裝是否完整、真空包裝是否漏氣、漲袋等),同時要注意查看産品包裝信息,不要購買無廠名、廠址、生産日期、保質期或超過保質期的産品。

三、對于月餅的選購和食用,還要注意以下方面:

1、選月餅。可通過以下技巧判斷質量。一是看月餅表面是否有明顯的油膩感,色澤是否均勻,花紋是否清晰,并查看是否有焦糊和黴變現象,新制作的月餅色澤鮮亮,口感綿軟,陳舊劣質月餅色澤不正,發烏發幹;二是聞聞月餅是否有腐壞或油脂酸敗的味道,味道純正為佳品。

2、吃月餅。月餅要新鮮:過節時人們往往一次買許多月餅,而月餅放置時間久易引起餡心變質,因此月餅最好随買随吃。不宜一次性多食:月餅含有很多油脂和蔗糖,過量食用會導緻胃脹、消化不良,嚴重還會引起腹瀉。同時,還會影響食欲,導緻食欲不振,血糖升高,尤其是老人和兒童,吃月餅時要适量,避免影響腸胃功能。

3、保存月餅。目前市場上月餅保質期一般在45-60天左右。當氣溫超過30℃,未經過單粒包裝的月餅存放時間一般不宜超過7天,至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,還是随買随吃較好。中秋月餅一時食用不完時,可采用以下方法保存:将月餅放進潔淨的食品袋内放入冰箱的保鮮櫃内儲存;硬式月餅可放入紙盒内儲存,可保存十天左右不變壞,月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮極易發黴變質,即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風處。

最後,江蘇省食品藥品監管局提醒消費者:如果發現購買的食品存在食品安全問題,請及時撥打當地食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。

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