餐飲包裝|真空包裝應用廣泛推動食品包裝機械的發展

 

一直以來,我國食品包裝機械企業通過不斷學習和進步發展出了一系列包裝機械,目前市場上常見的真空包裝機為半自動真空設備,隻需按下真空蓋即自動按程完成真空、封口、印字、冷卻、排氣的全過程。

随着高效、多功能真空包裝機以及阻隔性優良的包裝材料的研制和應用,以及真空包裝與充氣、輻射、冷凍、吸氧劑、乙烯吸收劑等物理、化學方法處理相結合,将會取得更好的貯藏保鮮效果。

基于合理簡化包裝和優勢包裝工藝方法的實際需要,真空包裝機械生産企業需要不斷探索,加快自身技術革新的步伐,尤其是要與現代自動機床同步發展相呼應。

食品包裝機械的發展趨勢

在人們生活和工作領域,各種各樣的真空包裝比比皆是。輕便、密封、保鮮、防腐、防鏽的塑料真空包裝遍及從食品到藥品、針織品,從精密産品制造到金屬加工廠及實驗室等諸多領域。真空包裝應用日益廣泛,推動了塑料真空包裝機的發展,也對其提出了更高的要求。

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機電一體化

傳統的包裝機械多采用機械式控制,如凸輪分配軸式,後來又出現了光電控制、氣動控制等控制形式。但是,随着食品加工工藝的日益提高,對包裝參數的要求不斷增多,原有的控制系統已難以滿足新形式的發展,應采用新的技術改變食品包裝機械的面貌。當今的食品包裝機械是集合機、電、氣、光、生、磁于一體的機械電子設備,在設計時,應着力于提高包裝機械的自動化程度,将包裝機械的研發與計算機結合,實現機電一體化控制。

機電一體化的實質就是從系統觀點出發,運用過程控制原理,将機械、電子與信息、檢測等有關技術進行有機組合,實現整體最佳化。具體地講,它是将微機技術引入到包裝機械,應用機電一體化技術,開發智能化包裝技術,按産品自動包裝工藝要求組合成全自動包裝系統進行生産,生産過程的檢測與控制、故障的診斷與排除将實現全面自動化,實現高速、優質、低耗和安全生産。可用于水産加工食品的精确計量、高速充填和包裝過程自動控制等,将使包裝機械結構大為簡化、提高包裝産品質量。如最常見的塑料袋封口機,其封口質量與包裝材料、熱封溫度和運行速度等有關。如材料(材質、厚度)發生變化,那溫度和速度也要随之改變,但變化多少卻難把握。如采用微機控制,将各種包裝材料的封口溫度和速度的最佳參數匹配輸入微機存儲器,再配上必要的傳感器,組成自動跟蹤系統,這樣,不管哪個工藝參數改變,都能保證最佳的封口質量。

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自動化、多樣化、多功能集成化

食品包裝機械其技術發展趨勢主要體現在高生産率、自動化、單機多功能、多功能組成生産線、采用新技術上。如:多工位制袋真空包裝機,其制袋、稱重、充填、抽真空、封口等多種功能可在一台單機上完成;功能不同、效率相匹配的幾種機器可組合成功能較齊全的生産線;在控制技術上,更多地應用計算機技術和微電子技術;在封口方面應用熱管和冷封口技術。另外,随着包裝從單一技術轉向與加工相結合研究取得進展,應将包裝技術領域延伸到加工領域,開發包裝加工一體化的食品加工包裝設備。

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綠色包裝機械

在設計階段考慮到使包裝機械在其全生命周期中(設計、加工制造、裝配、使用、維修直至廢棄後處理處置過程)對環境無影響或影響最小化、使其資源低耗、易于回收等綠色特征 ,以提升我國包裝機械的核心競争力。設計時應從設備的結構、使用的材料、制造工藝、模塊化、可拆卸、均衡壽命、人機工程、可用性等幾個方面進行綠色設計 。

餐飲包裝技術和材料是保障餐飲食材在運輸、流通、儲藏等過程中其品質穩定的重要環節。技術和材料若出現纰漏,會直接影響到食材的品質與安全。

為了更好促進中國餐飲工業-餐飲包裝行業的發展,高登商業與相關主管機構定于2019年5月29-31日國家會展中心-上海虹橋召開“2019中國餐飲工業博覽會”(簡稱:CIE CHINA)。展會期間還将舉辦國際進出口食品(肉類)政策與法律法規交流會、中央廚房建設與創新發展論壇、微波加熱與餐飲包裝材料峰會、冷鍊物流與餐飲供應鍊發展高峰論壇、餐飲新零售極緻創業大會、餐飲連鎖加盟品牌評選大會等行業峰會等論壇活動。CIE CHINA的主辦方高登商業(GOLDENEXPO)希望通過展會與活動的結合的形式能聚焦行業的最新市場信息和商業機會,豐富的展會與論壇内容向業内人士以及社會各界傳遞最新、最全的行業資訊。

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