預防嬰幼兒食物過敏,父母要當心|每日動态(20180913周四)

   

周四

食品質量與安全

校審:劉書香(四川農業大學)

編輯:李倩(江南大學)

排版:周宇(合肥工業大學)

主編:黃鑫(江南大學)

D1、0-6歲幼兒堅果緻敏和過敏的模式

The Journal of allergy and clinical immunology (IF=13.258)

編譯|黃健健

基于人群的關于樹堅果過敏的縱向數據是有限的。為測定6歲時樹堅果過敏的人群流行率,以及探讨1歲時雞蛋和花生過敏的關系與6歲時堅果過敏的發生情況。招募了一個基于人群的5,276名兒童樣本,并在6歲時進行随訪。在1歲時,通過口服食物挑戰确定對雞蛋和花生的過敏,并且父母報告了他們孩子對樹堅果的反應史。在6歲時評估了樹堅果過敏刺激的情況。在1歲時,父母報告的樹堅果過敏的患病率為0.1%(95%CI 0.04-0.2)。在生命的第一年,隻有18.5%的嬰兒食用了堅果。在6歲時,實驗确定樹堅果過敏率為3.3%(95%CI 2.8-4.0),腰果最常見(2.7%,95%CI 2.2-3.3)。對于僅在1歲時花生過敏的兒童,27%(95%CI 16.1-39.7)在6歲時對樹堅果過敏,而僅對雞蛋過敏者為14%(95%CI 10.4-17.9),在花生和雞蛋過敏兒童中分别為37%(95%CI 27.2~47.4)和14%(95%CI 10.4-17.9)。樹堅果過敏在出生後的第一年并不常見,可能是由于樹堅果消耗量有限。在6歲時,樹堅果過敏的患病率與花生過敏相似。超過三分之一的嬰幼兒對花生和雞蛋過敏的孩子在6歲時患有樹堅果過敏。了解如何預防樹堅果過敏應該是未來研究的當務之急。

Patterns of tree nut sensitisation and allergy in the first 6 years of life in a population-based cohort.

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D2、趨化因子受體CCR8促進樹突細胞遷移到淋巴結薄壁組織中以引發過敏性免疫應答

Immunity (IF= 19.734)

編譯|黃健健

成熟樹突細胞(DCs)向引流淋巴結(dLN)的遷移被認為完全依賴于趨化因子受體CCR7。 CD301b + DCs在皮膚過敏原暴露後遷移到dLN中,并且是T輔助細胞2(Th2)分化所必需的。我們發現CD301b + DCs在過敏原暴露後很難上調CCR7表達,并且需要第二個趨化因子信号,由CDCR1b + DC及其配體CCL8上的CCR8介導,以退出包膜下窦(SCS)并進入淋巴結(LN)薄壁組織中。在過敏原暴露後,濾泡間區域中的CD169 + SIGN-R1 +巨噬細胞産生CCL8,其以Src-激酶依賴性方式與CCL21協同促進CD301b + DC遷移。在CCR8缺陷小鼠中,CD301b + DC保留在SCS中并且不能進入LN薄壁組織,導緻Th2分化缺陷。我們已經定義了DC-子集特異性遷移的CCR8依賴性逐步機制,LN CD169 + SIGN-R1 +巨噬細胞通過該機制控制适應性免疫應答的極化。

The Chemokine Receptor CCR8 Promotes the Migration of Dendritic Cells into the Lymph Node Parenchyma to Initiate the Allergic Immune Response.

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D3、聯合使用單砷化丙啶染色和定量PCR檢測環境水中的活大腸杆菌

Water research (IF=7.051) 

編譯|張嵩

本研究的目的是通過在單丙錠(PMA)-qPCR測定中靶向ycjM基因來特異性地檢測環境水中的活大腸杆菌。PMA是一種可以抑制死細胞DNA擴增的活力染料,從而隻能檢測和定量活細胞。ycjM引物用于靶向直接來源于溫血動物糞便的大腸杆菌,并避免由存在于環境中的“歸化”大腸杆菌引起的假陽性檢測。在本研究中,自來水和環境水用從動物糞便中分離的大腸杆菌接種。在收集細胞後,用PMA處理樣品,然後進行DNA分離和qPCR檢測。對于純培養物,5μM PMA結合10分鐘光照射可有效抑制105CFU/mL死大腸杆菌細胞的DNA擴增,檢測限為102CFU/100mL活細胞。對于在冬季收集的自來水和環境水,需要10μM PMA,并且在105CFU/100mL死細胞存在下可檢測低至103CFU/100mL活細胞。對于夏季采集的水樣,在20μMPMA處理後,在104CFU/10mL死細胞存在下可檢測到102CFU/10 mL活細胞。在PMA-qPCR測定和用于檢測環境水中活的大腸杆菌的兩種其他基于标準培養的方法之間未發現顯著差異。總之,通過對環境水樣進行适當的預處理,這種靶向ycjM基因的PMA-qPCR分析可定量直接來自溫血動物糞便的活大腸杆菌細胞,從而有效準确地指示環境水質。

Detection of viable Escherichia coli in environmental water using combined propidium monoazide staining and quantitative PCR. 

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D4、基于全細胞和核酸分析的弧菌檢測生物傳感平台:綜述

Talanta (IF=4.244) 

編譯|張嵩

全世界人類和海洋動物的弧菌相關疾病正在增加。這些細菌的檢測仍然主要使用基于在差異瓊脂培養基上生長的培養物的傳統微生物學方法進行,這些方法是勞動密集型,耗時且不适合于現場和高通量分析。為克服這些限制,生物傳感平台已成為臨床,食品和環境樣品中弧菌物種快速,靈敏和實時檢測的有前景的替代工具。在這篇綜述中,我們将關注條形測試設備,以及為弧菌分析開發的光學和電化學生物傳感器。特别注意樣品制備技術。

Biosensing platforms for Vibrio bacteria detection based on whole cell and nucleic acid analysis: A review.

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D5、一種利用超高效液相色譜與混合軌道阱高分辨率質譜聯用來驗證人尿液,糞便和血漿的代謝組學指紋圖譜的多基質平台。

Analytica chimica acta (IF=5.123) 

編譯|周凱

近年來,代謝組學作為研究人類新陳代謝的創新技術已經開始發展,因此對生物基質及其固有代謝物的選擇研究至關重要。然而,關注單個基質就可能會錯過相互影響的生理途徑的相關分子。為了解決這個問題,本研究提出了一種應用超高效液相色譜與複合四極杆軌道阱高分辨率質譜聯用研究糞便,血漿和尿液的極性代謝指紋獨特的多基質平台。與單基質分析相比,對系統代謝物研究的覆蓋率顯着提高,并得出更顯著的結果和相關性。通過廣泛驗證,所有三種指紋方法都是“适用”的,其中在具有代表性的質量控制樣品中測量出了許多内源代謝物。對于所有三種基質的靶向和非靶向性驗證,線性相關性(相關系數R2≥0.99或0.90),回收率和精确度(變異系數分别≤15%或30%)均良好。通過對來自10名健康志願者的糞便、尿液和血漿樣品(同一天收集)進行代謝指紋分析來證明平台的作用潛力,分别産生9 672,9647和6122組分。正交偏最小二乘判别分析為糞便和血漿根據性别(p值,R2(X),R2(Y)和Q2(Y))進行區分提供了類似的結果,表明糞便是血漿優異的替代性生物流體。此外,組合不同的基質提高了模型的預測性,表明多基質平台在以生物标志物檢測或途徑闡明為目的的研究以及為未來臨床上選擇最佳基質方面具有優越性。

A validated multi-matrix platform for metabolomic fingerprinting of human urine, feces and plasma using ultra-high performance liquid-chromatography coupled to hybrid orbitrap high-resolution mass spectrometry. 

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D6、納米間隙Au(核)@ Au-Ag(殼)結構與Fe3O4磁性納米粒子結合用于檢測赭曲黴毒素A

Analytica chimica acta (IF=5.123) 

編譯|周凱

黴菌毒素的污染一直是影響全世界的人們關于食品安全的普遍問題。赭曲黴毒素A(OTA)是一種豐富且具有代表性的食物污染性黴菌毒素,對我們的健康産生不利影響。為此制造了一個用于OTA檢測的超靈敏表面增強拉曼散射(SERS)适體傳感器。 Au(核)@ Au-Ag(殼)的納米載體納米結構(Au@Au-Ag NNSs)通過OTA适體及其互補DNA序列與Fe3O4磁性納米顆粒(Fe3O4 MNP)偶聯。由于适體的親和力,兩種納米顆粒之間的距離在OTA存在下變得很遠,從而影響拉曼強度的變化,用于OTA的檢測。與純金屬納米粒子相比,Au@Au-Ag NNSs可以通過超小納米間隙有效地增強拉曼信号分子(4-MBA)的拉曼強度,有助于提升傳感器系統的靈敏度。此外,Fe3O4 MNP的使用提供了一種綠色、經濟且簡便的技術,可從溶液中捕獲目标。特别修飾的适體及其互補鍊建立了連接Au @ Au-Ag NNS和Fe3O4 MNP的橋。在這項研究中,OTA檢測範圍為0.01-50 ng mL-1,檢測限(LOD)低至0.004 ng mL-1。結合這兩種材料提出的SERS aptasensor可提供快速、靈敏和低成本的方法,用于未來許多醫療的診斷。

Nanogapped Au(core) @ Au-Ag(shell) structures coupled with Fe3O4 magnetic nanoparticles for the detection of Ochratoxin A.

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D7、長時酸-鹽複合脅迫及後冷藏條件下腸炎沙門氏菌的耐熱性研究

International journal of food microbiology (IF=3.451) 

編譯|柳書香

腸炎沙門氏菌是一種主要的食源性病原體,常暴露于食物鍊中的各種環境與貯藏脅迫。在亞緻死脅迫下的活細菌細胞會有适應性反應,從而誘導出針對不同應激的交叉保護。本文研究了在長時間暴露于酸-鹽複合脅迫和随後的冷藏條件下的腸炎沙門氏菌在60℃的耐熱性。腸炎沙門氏菌在4個pH值(4.5,5.4,6.4和7.3)和4個NaCl濃度(0%,1%,2%和3%)的胰蛋白酶大豆肉湯中于37℃生長24小時,然後培養于4℃下各0,1,4或7天。在第0和1天的冷藏培養時,對單一脅迫(酸或鹽脅迫)的适應增加了腸炎沙門氏菌的耐熱性,導緻D值增加,而酸和鹽脅迫的組合降低了耐熱性。與鹽濃度相比,酸脅迫在調節這種作用方面發揮了更為關鍵的作用。為了闡明相關機制,作者分析了熱休克西格瑪因子(rpoH)和熱休克基因(dnaK和groEL)的表達水平,發現均與腸炎沙門氏菌的耐熱性有關。制冷期與D值(r = -0.505)和轉錄水平rpoH(r = -0.654),dnaK(r = -0.652)和groEL(r = -0.645)呈負相關(P <0.01)。本文研究結果表明,酸鹽複合保存技術和随後的冷藏可以防止由酸或鹽适應細胞的交叉保護引起的熱巴氏滅菌的食品中腸炎沙門氏菌的存活。

Heat resistance of Salmonella Enteritidis under prolonged exposure to acid-salt combined stress and subsequent refrigeration. 

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D8、使用CRISPR-SeroSeq在單個樣品中高分辨率鑒定多種沙門氏菌血清型

Applied and environmental microbiology (IF=3.633)

編譯|劉書香

摘要:腸道沙門氏菌有 2,600多個血清型,它們在傳播途徑、宿主定植和對抗微生物劑的抗性方面均有不同。 傷寒沙門氏菌在美國是導緻食源性疾病的主要細菌,因此已有完善的檢測方法。但現有的監測方案依賴于幾個菌落的表征來代表整個樣品,因此少數血清型無法被檢測。沙門氏菌含有兩個CRISPR基因位點:CRISPR1和CRISPR2,這些的(CRISPR)墊片含量可以被認為具有血清型特異性。作者利用該特性開發了基于擴增子和多重測序的方法CRISPR-SeroSeq,用于鑒定單個樣品中存在的多種血清型。在來自兩個沙門氏菌血清型的混合基因組DNA中,作者能夠自信地檢測到構成0.01%樣本的血清型。家禽是沙門氏菌的主要載體,它們儲存了許多與人類疾病相關和不相關的血清型。大量研究已經檢驗了家禽中沙門氏菌的流行和多樣性,但是這些研究受限于基于培養的方法,僅鑒定了大量的血清型。 本文使用CRISPR-SeroSeq技術研究來自肉雞舍和加工廠的樣品。結果顯示91%的樣本含有多種血清型,其中的一種再細分為4種不同血清型。在另一個樣品中,少數血清型的讀數占沙門氏菌間墊片讀數總數的0.003%。其中最豐富的血清型是Montevideo,Kentucky,Enteritidis和Thyphimurium。 CRISPR-SeroSeq也能在一些血清型的多種菌株之間進行區分。這種高分辨率的血清型群體有可能被用作監測沙門氏菌的有力工具。

本文的重要性:沙門氏菌是美國食源性疾病的主要原因,有超過2600種不同的血清型。這些血清型中的一些在人類中是緻病性的,有一些又不是。基于培養基的方法對該病原體的監測僅能檢測到最豐富的血清型,所以少數沙門氏菌群體中的緻病性血清型仍然未被發現。通過CRISPR檢測得到沙門氏菌群中的血清變異特異性差異,我們開發了一種高通量測序工具,能夠在單個樣品中鑒定多個血清型,并在多類家禽樣品中進行測試。這種新方法可用于測量個體沙門氏菌血清型的動态差異,并且可以對該病原體在人畜共患風險和公共健康方面的生态學研究産生重大影響。

Shariat (2018) High-resolution identification of multiple Salmonella serovars in a single sample using CRISPR-SeroSeq. 

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