食品接觸用産品的監督抽查項目有哪些?産銷用企業都得受檢——今日頭條·食品行業眼

       

作者:今日頭條·食品行業眼

食品安全保障是個系統工程,需要從多個環節加強管控,方能奏效。除了食品原輔料、人員、生産環境等因素外,接觸食品的塑料、紙等制品也會影響食品安全質量,有關部門也定期對這些制品質量開展監督抽查,且生産、銷售和使用企業都是抽查的對象。

那麼,食品接觸用制品主要有哪些種類呢?對這些制品主要檢查哪些項目呢?食品行業眼對此進行簡要叙述。

一.接受抽查的食品接觸用制品的主要種類

近日,國家市場監督管理總局發布了《2018年食品相關産品質量國家監督抽查情況的通報》。2018年,在市場監管總局組織下,有關部門對塑料奶瓶、包裝紙等24種食品相關産品質量開展了國家監督抽查,抽查物品包括食品接觸用塑料制品、食品接觸用紙和紙闆制品、食品接觸用玻璃制品、食品接觸用金屬制品共4類産品。

通報稱,不包括出口産品在内,2018年,全國共抽查2304批次食品接觸用産品,由2218家企業生産。

二.抽查食品接觸用制品質量的主要項目

市場監管總局的通報顯示,在對四類食品接觸用制品的監督抽查過程中,對于不同産品進行檢查的質量項目并不相同,主要如下。

1.食品包裝用紙和紙闆材料。重點檢驗項目包括:感官、鉛、砷、甲醛、熒光性物質、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、大腸菌群、沙門氏菌、黴菌、抗張指數(縱橫平均)、抗張強度(縱/橫向)、撕裂指數(縱向)、耐破指數、橫向耐折度、縱向濕抗張強度、邊滲透、挺度、熱封強度共20個項目。

2.紙杯。重點檢驗項目包括:感官要求、鉛、砷、甲醛、熒光性物質、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、大腸菌群、沙門氏菌、黴菌、感官指标、滲漏性能、杯身挺度共14個項目。

3.食品接觸用紙容器。重點檢驗項目包括:感官要求、鉛、砷、甲醛、熒光性物質、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、大腸菌群、沙門氏菌、黴菌、漏水性、軸向壓潰力、滲漏性能、耐溫試驗、抗壓強度、端蓋脫離力、跌落試驗、快速洩露試驗、耐溫性能共20個項目。

4.玻璃酒瓶。重點檢驗項目包括:抗沖擊、耐内壓力、抗熱震性、内應力、内表面耐水性(内表面耐水侵蝕性)、垂直軸偏差、鉛(Pb)遷移量、镉(Cd)遷移量共8個項目。

5.玻璃食品瓶罐。重點檢驗項目包括:抗熱震性、内應力、内表面耐水性(内表面耐水侵蝕性)、鉛(Pb)遷移量、镉(Cd)遷移量共5個項目。

6.與食品接觸的玻璃器皿。重點檢驗項目包括:抗熱震性(耐熱沖擊溫度)、内應力、98℃耐水性能(玻璃顆粒耐水性、耐水性能)、鉛(Pb)遷移量、镉(Cd)遷移量、口緣鉛(Pb)遷移量、口緣镉(Cd)遷移量共7個項目。

7.複合膜袋。重點檢驗項目包括:感官指标、蒸發殘渣(總遷移量)、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、溶劑殘留量總量、苯類溶劑、甲苯二胺、微生物總數、緻病菌(系指腸道緻病菌、緻病性球菌)、阻隔性能(氧氣)、阻隔性能(水蒸氣)、熱封強度共12個項目進行了檢驗。

8.非複合膜袋。重點檢驗項目包括:感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗、己内酰胺、氯乙烯、阻隔性能(氧氣)、阻隔性能(水蒸氣)、熱封強度共10個項目。

9.聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶。重點檢驗項目包括:感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗、銻(以Sb計)、對苯二甲酸、乙二醇共8個項目。

10.嬰幼兒用塑料奶瓶。重點檢驗項目包括:感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗共5個項目。

11.聚碳酸酯(PC)飲用水罐。重點檢驗項目包括:感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗、遊離酚(蒸餾水)、雙酚A共7個項目。

12.塑料杯。重點檢驗項目包括:感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗、己内酰胺特定遷移量、氯乙烯特定遷移量、遊離酚(蒸餾水)、銻(以Sb計)共9個項目。

13.塑料瓶蓋。重點檢驗項目包括:感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗、己内酰胺特定遷移量、氯乙烯特定遷移量、遊離酚(蒸餾水)、銻(以Sb計)共9個項目。

14.密胺塑料餐具。重點檢驗項目包括:感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗、三聚氰胺遷移量、甲醛遷移量、耐幹熱性、耐低溫性、耐濕熱性、耐污染性、翹曲(地部)、跌落共13個項目。

15.塑料一次性餐飲具。重點檢驗項目包括:感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗、銻(以Sb計)、氯乙烯、大腸菌群、緻病菌(沙門氏菌)、黴菌計數共10個項目。

16.塑料菜闆。重點檢驗項目包括:感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗共5個項目。

17.不鏽鋼真空杯。重點檢驗項目包括:保溫效能、耐沖擊性、感官要求、砷、镉、鎳、鉻、鉛、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗共12個項目。

18.不鏽鋼餐廚具。重點檢驗項目包括:感官要求、砷、镉、鉛、鉻、鎳、抗跌落、頸部疲勞強度、硬度、手部可接觸部位、手柄疲勞強度共11個項目。

19.鋁及鋁合金不粘鍋。重點檢驗項目包括:手柄牢固性、手柄耐熱性、塗層附着牢度、塗層耐熱驟冷穩定性、塗層感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)共8個項目。

20.壓力鍋。重點檢驗項目包括:合蓋安全性、工作壓力、密封性、安全壓力、耐熱壓、開蓋安全性、防堵安全性、耐内壓力、洩壓壓力、破壞壓力、手柄連接牢固性、與食品接觸部位安全要求共12個項目。

21.食品接觸用金屬蓋。重點檢驗項目包括:耐壓強度、密封性、内塗膜完整性、塗膜質量、内塗膜固化、内塗膜耐蝕性、内壁塗膜質量(耐腐蝕性)、感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)共11個項目。

22.食品接觸用金屬罐。重點檢驗項目包括:軸向承壓力、耐壓強度、内塗膜完整性、塗膜質量、内塗膜固化、内塗膜耐蝕性、密封性、感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)共11個項目。

23.商用電蒸煮食品加工設備。重點檢驗項目包括:産品的不鏽鋼理化指标-砷、不鏽鋼理化指标-镉、不鏽鋼理化指标-鉛、不鏽鋼理化指标-鎳、不鏽鋼理化指标-鉻、對觸及帶電部件的防護、輸入功率和電流、工作溫度下的洩漏電流和電氣強度、洩漏電流和電氣強度、非正常工作、穩定性和機械危險、機械強度、結構、内部布線、電源連接和外部軟線、外部導線用接線端子、接地措施、螺釘和連接共18個項目。

24.商用電動食品加工設備。重點檢驗項目包括:産品的不鏽鋼理化指标-砷、不鏽鋼理化指标-镉、不鏽鋼理化指标-鉛、不鏽鋼理化指标-鎳、不鏽鋼理化指标-鉻、其他金屬理化指标-砷、其他金屬理化指标-镉、其他金屬理化指标-鉛、對觸及帶電部件的防護、輸入功率和電流、工作溫度下的洩漏電流和電氣強度、洩漏電流和電氣強度、非正常工作、穩定性和機械危險、機械強度、結構、内部布線、電源連接和外部軟線、外部導線用接線端子、接地措施、螺釘和連接共21個項目。

三.抽查發現的主要質量問題

市場監管總局在通報中稱,在對食品接觸用制品抽查的2218家企業生産的2304批次産品中,絕大多數批次産品合格:2116家企業生産的2202批次産品合格,産品合格率為95.6%;102批次産品不合格,由102家企業生産,不合格檢出率為4.4%。

在本輪監督抽查中,重點檢驗了可能影響食品安全的項目。食品加工設備的用電安全性也是抽查的重點項目之一,因為這事關人身安全和生産安全。

本輪抽查發現的不合格産品及主要問題包括以下幾方面:

1.食品接觸用紙和紙闆材料及制品不合格,有32批次,不合格項目有感官指标、滲漏性能、杯身挺度、熒光性物質、抗壓強度、滲油性能、砷、軸向壓潰力。

2.食品接觸用玻璃制品不合格,有6批次,不合格項目包括抗沖擊、内表面耐水性、口緣鉛(Pb)遷移量、口緣镉(Cd)遷移量。

3.食品接觸用塑料制品不合格,有18批次,不合格項目分别為總遷移量、溶劑殘留量總量、熱封強度、脫色試驗、阻隔性能(氧氣)、阻隔性能(水蒸氣)、三聚氰胺遷移量、甲醛遷移量、高錳酸鉀消耗量。

4.食品接觸用金屬制品不合格,包括46批次,不合格項目包括塗層感官要求、總遷移量、對觸及帶電部件的防護、輸入功率和電流、洩漏電流和電氣強度、非正常工作、穩定性和機械危險、機械強度、結構、内部布線、電源連接和外部軟線、外部導線用接線端子、接地措施、螺釘和連接。

食品行業眼指出,食品接觸用制品從加工、儲藏、運輸、使用,要經過多個環節,任何一個環節操作不當,都有可能給食品質量帶來不良影響。所以,這個鍊條上的每個企業——生産商、經銷商和應用商(食品生産企業),都是監督抽查的對象,都應做好相關工作,保障食品接觸用制品的質量,以更好地保障食品安全。

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