民以食為天,食物以安全為重中之重

 

作為順鑫集團的分公司,鵬程食品擁有一套完整的肉制品生産線,每年屠宰300萬頭生豬,正在北京運營最大的安全肉類産品生産基地。

憑借來自奧地利的先進肉類加工技術,鵬程食品獲取了有關安全而高效的肉類加工的深層次知識,以滿足北京市民對優質豬肉産品日益增強的需求。鵬程在北京運營一個新工廠,生産烤腸以及其他包裝豬肉産品, 這些産品達到了最高的食品安全标準,但不符合客戶對口味和風味的需求。為實現這一目标,順鑫鵬程決定投資于技術,這種技術在生産不同品味的香腸或家禽産品中能體現出最大的靈活性。

生産線從奧地利拉斯卡(LASKA)公司引進,這家公司是全球領先的全自動化肉類加工生産線制造商。在北京工廠,鵬程于2016年開始運行拉斯卡的全自動生産線,制造熏腸,該生産線具有50多台機器。生産流程劃分為兩個獨立的生産區間,每個區間擁有獨立的自動化設備,負責産品制作的各個流程。對這條帶有配方控制的全自動化生産線的主要要求是在達到最高産量的目标下減少人力和(主要是)提高食品安全标準。而且要确保生産的所有香腸産品始終如一的質量。

拉斯卡生産線可加工各種原料,原料通過帶有金屬探測器的傳送機輸送給機器,或通過投料裝置輸入機器,并通過生産線控制進行管理,原料直接傳送到一個成一定角度放置的絞肉機WW 200或凍肉粉碎機(拉斯卡超級粉碎機WWB 300),輔以适當的帶孔托盤進行粉碎。肉類産品在傳送到螺旋輸送帶之後,繼續被分送進兩套拉斯卡真空攪拌機ME 3000。在生産線的第二個區間,四套拉斯卡真空攪拌機ME 2000整合為一體。生産線控制系統也确保加工完成時蛋白質乳液含量适當。特定的配方需要添加蛋白質乳液,而這完全是在自動化基礎上實現的。所有原料的處理都通過一個管道系統和另外的自動化香料添加系統,這種系統為适用的機器提供相應的劑量。為完成真空攪拌流程,攪拌機被清空至箱式螺旋傳送機,然後加工好的産品被傳送機繼續轉送,最後裝入灌裝機。

得益于這種優勢,順鑫鵬程食品公司如今推出了更多北京消費者所喜愛的肉類産品,同時充分滿足了日益增加的國内需求。最近,鵬程食品公司再次榮膺“中國食品行業百強企業”的稱号,這個評選活動隻選擇那些達到最高的食品安全和健康責任标準的中國優秀食品公司。